Cocinas
Explora cocinas de Hong Kong, Taipei y más allá.
Hong Kong
Panaderia y Postres
Hong Kong y Taiwan tienen una deslumbrante cultura panadera que mezcla tecnica europea con sabores asiaticos. Tartas de huevo doradas, bollos de pina esponjosos y cheesecakes japoneses acolchados llenan las vitrinas de las panaderias en cada esquina.
Cha Chaan Teng
Los queridos restaurantes sin pretensiones de Hong Kong sirven un menu extraordinariamente eclectico que fusiona Oriente y Occidente. Desde el sedoso te con leche hasta las tostadas francesas goteando leche condensada, los cha chaan tengs alimentan a los hongkoneses manana, tarde y noche.
Chiu Chow (潮州)
Una de las tradiciones culinarias mas preciadas y amenazadas de Hong Kong. La cocina Chiu Chow (Teochew/Chaozhou) llego con los migrantes del este de Guangdong y se distingue por sus sabores limpios y delicados — mas ligera que la cantonesa, con enfasis en mariscos frescos, escalfado, coccion al vapor y estofado.
Dai Pai Dong (大牌檔)
El alma de la cocina callejera de Hong Kong. Los dai pai dong (大牌檔) son puestos de comida al aire libre con woks abrasadores, cocinas de acero pintadas de verde y mesas plegables en la acera. Quedan menos de 30 en la ciudad, haciendo de cada comida aqui un sabor de historia viva.
Dim Sum
Una preciada tradicion cantonesa de pequenos platos compartidos, servidos en vaporeras de bambu humeantes. El dim sum convierte cada comida en un festin comunitario de dumplings, bollos y rollitos, mejor disfrutado con una tetera caliente y buena compania.
Hotpot
La experiencia culinaria comunal definitiva: una olla burbujeante de caldo aromatico ocupa el centro de la mesa mientras los amigos sumergen carnes cortadas finamente, verduras frescas y fideos artesanales. Es interactivo, social y completamente adictivo.
Fideos Asiaticos
Desde hebras estiradas a mano rebotando en un rico caldo de res hasta fideos wonton saltarines nadando en un consomme de camaron, la cultura de los fideos asiaticos es vasta, variada y profundamente satisfactoria. Cada sorbo cuenta una historia.
Siu Mei (燒味)
Las relucientes vitrinas de carnes asadas de Hong Kong son iconicas — filas de patos laqueados, gansos dorados y char siu (叉燒) brillante colgando de ganchos detras del cristal. El siu mei (燒味) es el arte de la barbacoa cantonesa, una tradicion que se remonta a mas de mil anos y que sigue siendo central en la vida diaria de Hong Kong.
Taipei
Desayuno taiwanes
La legendaria cultura del desayuno taiwanes es un ritual diario donde toda la ciudad parece comer fuera antes del trabajo. Los restaurantes de desayuno tradicionales — zaocan dian — sirven leche de soja recien hecha, you tiao crujientes, shaobing hojaldrados y crepas de huevo desde el amanecer.
Comida Callejera Taiwanesa
Los legendarios mercados nocturnos de Taiwan son paraisos gastronomicos al aire libre donde los vendedores han perfeccionado platos unicos durante generaciones. Desde parrillas chisporroteantes hasta freidoras burbujeantes, solo los aromas ya valen la visita.