潮州蚝仔粥

这不是广式绵密浓稠的粥。潮州粥不同——米粒完整分明，漂浮在清澈轻盈的汤底中，让每一种食材都能尽情释放风味。饱满的小蚝、猪肉碎和腌菜在最后一刻加入，鲜甜咸香与温润的米汤交融。

它精致、雅致，带来深层的满足感。相传潮州煮粥的方法是由出海打鱼的渔民家庭在船上一直煨着一锅粥而无意中发现的。成品更接近米汤而非粥糜，清爽的口感让它无论作为早餐还是深夜的暖胃宵夜都同样受欢迎。