茶餐廳

茶餐廳——字面意思是「茶餐館」——興起於1950年代的香港，作為西式咖啡館的平價替代。工薪階層的香港人渴望殖民餐廳裡的味道卻消費不起，於是精明的廚師創造了自己的版本：湯通心粉、午餐肉配即食麵，以及如今已成傳奇的、用絲襪過濾的港式奶茶。

如今，這些日光燈照射、鋪著膠合板桌面的店鋪已成為一種文化符號。節奏很快，菜單巨長，熟客們清楚知道自己要什麼。茶餐廳代表了香港不可壓抑的精神——靈活變通、中西融合、不事浮華、美味可口。