茶餐厅

茶餐厅——字面意思是「茶餐馆」——兴起于1950年代的香港，作为西式咖啡馆的平价替代。工薪阶层的香港人渴望殖民餐厅里的味道却消费不起，于是精明的厨师创造了自己的版本：汤通心粉、午餐肉配即食面，以及如今已成传奇的、用丝袜过滤的港式奶茶。

如今，这些日光灯照射、铺着胶合板桌面的店铺已成为一种文化符号。节奏很快，菜单巨长，熟客们清楚知道自己要什么。茶餐厅代表了香港不可压抑的精神——灵活变通、中西融合、不事浮华、美味可口。