Ganso asado (Siu Ngo)

La piel color caoba brilla y cruje con cada bocado, dando paso a una carne suculenta y jugosa impregnada de cinco especias y anis estrellado. El ganso asado de Hong Kong se cuelga en hornos especiales y se asa sobre carbon hasta que la piel se infla en una cascara lacada de puro crujido. La carne debajo permanece increiblemente jugosa.