燒鵝

油亮的紅棕色脆皮每咬一口都發出誘人的劈啪聲，內裡是浸透五香粉同八角香氣的多汁嫩肉。香港燒鵝吊在特製爐中用炭火慢烤，直到鵝皮脹起成為一層漆亮的脆殼。皮下的肉卻保持住令人難以置信的濕潤。