麻辣燙

麻辣燙是碗裡的受控混沌——沸騰火辣的湯底裝滿了你想要的一切食材：薄切肉片、彈牙魚丸、綠葉蔬菜、蘑菇和滑溜溜的冬粉。名字裡的「麻辣」說明一切：「麻」是花椒的酥麻刺激，「辣」是乾辣椒的灼熱火辣。