牛腩麵

一碗熱氣騰騰的港式牛腩麵，是液體形態的慰藉。大塊牛腩在八角、桂皮、醬油調味的香濃湯底中燉煮數小時，用筷子輕輕一碰就散開。肉質軟爛入味，筋膜化為純粹的膠質鮮香。