燒味

廣式燒味嘅起源可以追溯到唐宋兩朝，學者推測燒味技法曾受海上絲綢之路上阿拉伯同印度商人嘅影響。到咗清朝，廣東已經以燒味聞名。1911年王朝覆滅之後，廣東移民將燒味帶到香港、東南亞同更遠嘅地方。1978年，燒味舖正式進入香港公共街市。如今，超過50%嘅香港人每個禮拜食兩次燒味——每年消費量高達驚人嘅66,000噸。鏞記（1942年創立）、一樂燒鵝（憑燒鵝攞到米芝蓮一星）、再興（1800年代尾喺廣東創立）等傳奇名店都係美食朝聖地。掛滿燒味嘅櫥窗展示，同維多利亞港嘅天際線一樣，係香港嘅象徵。