烧鹅

红棕色的光亮表皮每咬一口都发出清脆的声响，内里是浸透了五香粉和八角香气的多汁嫩肉。香港烧鹅悬挂在特制炉中以炭火慢烤，直到鹅皮膨胀成一层漆亮的脆壳。皮下的肉却保持着令人难以置信的湿润。