油条

金黄酥脆的炸面团长条，是每一顿台式早餐不可或缺的黄金搭档。咬开那层酥裂的外壳，里面是蓬松、有嚼劲、微微弹牙的内芯——一个既轻盈又满足感十足的口感奇迹。

油条从不单独登场。撕成小段蘸进热豆浆（甜的或咸的）里，它变成吸饱汤汁的美味海绵。包进饭团里——和咸菜、肉松一起裹在糯米中——就成了碳水叠碳水的杰作。切成小圈撒在咸豆浆上，为丝滑的豆花增添一份酥脆。

看着早餐摊的师傅从油锅里捞出一对刚炸好的油条，金灿灿、鼓鼓的像是可以吃的枕头，你就会明白这种简单的街头小吃为什么几百年来都是早餐的必备。