烧味

广式烧味的起源可追溯至唐宋两朝，学者们推测烧味技法曾受海上丝绸之路上阿拉伯和印度商人的影响。到了清朝，广东已以烧味闻名。1911年王朝覆灭后，广东移民将烧味带到香港、东南亚及更远的地方。1978年，烧味店正式进入香港公共街市。如今，超过50%的香港人每周吃两次烧味——每年消费量高达惊人的66,000吨。镛记（1942年创立）、一乐烧鹅（凭烧鹅获米其林一星）、再兴（1800年代末期在广东创立）等传奇名店都是美食朝圣地。挂满烧味的橱窗展示，与维多利亚港的天际线一样，是香港的象征。