Hong Kong
点心
广东人引以为傲的传统，竹蒸笼里热气腾腾的小碟美食可以与亲朋好友分享。点心将每一餐都变成了饺子、包子和卷的共同盛宴，配上一壶热茶和好友相伴最为惬意。
文化背景
点心起源于广东省古丝绸之路沿线的茶楼，旅人们在此停歇喝茶、品尝小食。数百年来，「饮茶」的习俗逐渐演变为一门精致的烹饪艺术，厨师们竞相创造出越来越精巧的一口小点。
在香港，点心成为了周末家庭生活的心脏。祖孙三代涌入热闹的酒楼，争抢座位，招呼推着竹蒸笼推车的阿姨。这不仅仅是一顿饭——这是一种团聚的仪式，筷子的碰撞声和茶杯的叮当声便是亲情的配乐。
招牌菜品
叉烧包
掰开一个雪白松软的蒸包，里面是闪着油光的甜蜜烟熏叉烧馅。叉烧块裹在蚝油、海鲜酱和蜂蜜调成的粘稠酱汁里，咸鲜适口，甜而不腻，让人忍不住再拿一个。
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虾饺
这些晶莹剔透的月牙形饺子，是考验点心师傅功力的终极试金石。澄面皮薄得几乎透明，可以看到里面粉嫩的虾仁，却又结实到能用筷子稳稳夹起。
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凤爪（豉汁蒸凤爪）
先炸后蒸至绵软如云，这道凤爪以发酵豆豉、辣椒和糖调成的油亮酱汁焖烧而成。鸡皮变得胶质融化，紧裹着需要用筷子和牙齿探索的细小骨头。这是一场口感的奇迹——滑溜、粘糯、咸鲜、微甜。凤爪是正宗饮茶的试金石：一家餐厅如果凤爪做得好，其他菜品也差不到哪去。富含胶原蛋白的鸡皮完美地吸收了浓郁辛香的酱汁，让每一口都滋味浓烈，尽管实际的肉量并不多。
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烧卖（猪肉鲜虾烧卖）
开口的饺子包裹在薄薄的黄色云吞皮里，内馅是猪肉碎、整只虾仁、香菇和葱花的多汁混合，以米酒、酱油和麻油调味。每只顶端点缀着一颗亮眼的鱼子或一片胡萝卜。烧卖是点心「四大天王」之一——与虾饺、叉烧包、凤爪共同定义了饮茶的精髓。黄色的皮让它们一眼就能和半透明的虾饺表亲区分开来。好的烧卖应该弹牙多汁，每一口都迸发出猪肉鲜虾的浓郁鲜味。
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