짠 두유 (鹹豆漿)

소박한 두유를 특별한 것으로 바꿔놓는 짭짤한 아침 식사의 계시. 갓 갈아낸 따뜻한 두유에 식초를 한 방울 떨어뜨리면, 비단결처럼 부드러운 순두부 같은 질감으로 변하며 그 위에 마른 새우, 절인 겨자채, 고추기름, 썬 유탸오, 그리고 파가 올라갑니다.