에그타르트

바삭하고 버터향 가득한 껍데기가 떨리는 커스터드 필링을 감싸고 있습니다 — 홍콩 에그타르트는 완성된 심플함입니다. 커스터드는 겨우 굳어야 하며, 빛을 받아 반짝이는 실크 같은 떨림을 보여야 하고, 표면은 오븐 열기에서 받은 가장 옅은 캐러멜 홍조만을 띠어야 합니다.