Gaufre aux oeufs de Hong Kong

La gaufre aux oeufs hongkongaise — gai daan jai — est une grille doree de bulles croustillantes et oeufs reliees par un fin treillis dentele. Chaque petite sphere a un exterieur craquant qui cede la place a un centre moelleux et cremeux, creant un contraste de textures irresistible.