You Tiao (Churro chino)

Palitos dorados y gloriosamente crujientes de masa de trigo frita, el companero indispensable de todo desayuno taiwanes. Muerde la corteza crujiente y descubres un interior aereo, masticable y ligeramente elastico — una maravilla de textura que logra ser a la vez ligera y profundamente satisfactoria.