Leche de soja (Dou Jiang)

Olvida todo lo que sabes sobre la leche de soja de carton. El dou jiang taiwanes es una criatura completamente diferente — recien molido de semillas de soja cada manana, con una calidez rica y anuezada que recubre la boca como terciopelo liquido. Es el fundamento de la cultura del desayuno taiwanes, la bebida que une todos los demas platillos.