台灣牛肉麵

台灣的國民美食是一碗深邃、濃郁、壯麗的佳作——慢燉牛肉、彈牙小麥麵條，以及複雜到近乎交響樂般的湯底。牛肉——通常是牛腱或牛筋——與豆瓣醬、醬油、番茄和一束溫暖的香料一起燉煮數小時，直到筷子輕輕一拉就能撕開。