麻辣烫

麻辣烫是碗里的受控混沌——沸腾火辣的汤底装满了你想要的一切食材：薄切肉片、弹牙鱼丸、绿叶蔬菜、蘑菇和滑溜溜的粉丝。名字里的「麻辣」说明一切：「麻」是花椒的酥麻刺激，「辣」是干辣椒的灼热火辣。