조주식 굴죽 (蠔仔粥)

걸쭉한 광둥식 죽과는 다릅니다. 조주(潮州)식 죽은 쌀알이 통째로 살아 있고, 맑고 가벼운 국물 속에서 각 재료의 맛이 빛납니다. 통통한 아기 굴, 다진 돼지고기, 절임 채소가 마지막 순간에 추가되어 짭짤한 단맛이 부드러운 쌀 수프와 어우러집니다.