더우화 (豆花)

형태를 겨우 유지할 정도로 부드러운 두부를 상상해보세요 — 씹을 필요도 없이 혀 위에서 녹아내리는 떨리는 커스터드 같은 구름. 그것이 바로 더우화, 대만이 사랑하는 두부 푸딩이며, 아시아 요리 전체에서 가장 위안이 되는 디저트 중 하나입니다.