소고기 양지 국수

김이 모락모락 나는 홍콩식 소고기 양지 국수 한 그릇은 액체 위안입니다. 팔각, 계피, 간장으로 맛을 낸 향긋한 육수에 몇 시간 동안 조린 양지 덩어리는 젓가락으로 살짝 건드리기만 해도 풀어집니다. 고기는 녹듯이 부드러우며, 결합 조직이 순수한 젤라틴 풍미로 변합니다.